味噌汁の味に自信、ありますか？
私は結婚するまで実家で暮らしていたので、料理が何もできませんでした。
結婚して、夫に味噌汁を作り始めたとき「本当においしいのか？」と思いました。
子どもを産んで、お祝いの席で両親に味噌汁をふるまったときも
「これであっているのか？」と不安でした。
先日、父親に思い切って味噌汁のことを聞いたら
「うすい」と、一言ずばっと言われました。
そこで、一緒に味噌汁の作り方をもう一度勉強しませんか？
こんな人におすすめ！
- 味噌汁の作り方に自信がない
- 味噌汁を簡単に作りたい
- 家族に美味しいと言ってもらえる味噌汁を作りたい
- 食費の中で、節約して味噌汁を楽しみたい
- 美肌になりたい
- 腸活をはじめたい
目次
味噌汁の簡単な作り方を一緒にマスターしよう
8年前。料理に自信のない私に、お母さんが１冊の本をプレゼントしてくれました。
暮らしの手帖（2011年春号）です。
「味噌汁と具だくさん汁」の特集を読んで、味噌汁作りの研究をはじめました。
料理のできない私が、味噌汁作りだけは8年も続いています。
一緒においしい味噌汁習慣はじめましょう！
味噌汁は日本人のソウルフード！味噌は医者いらず
味噌は昔から「医者いらず」といわれていることをご存じですか？
栄養が豊富で様々な効能があります。
味噌は医者いらずといわれています
- 冷え性が改善される
- 血液がサラサラになる
- 免疫力がアップする
- 腸を刺激して基礎代謝を高める
- 肝機能が高まる
- 血圧を抑えて安眠に導く
- 疲労回復につながる
- 美肌になる
参考『栄養満点！おかずになる！1品でOK！体に効く味噌汁』
味噌には健康になるために、本来のカラダが
発揮する力を助ける効能があります。
健康なんだけど、少し体調が悪い日が続いてしまう…
なんとなくだるい、不調であると感じる…
そんなとき、味噌汁はぴったりの健康食です。
不調を感じたら、味噌汁を作ってみましょう。
私は産後、不調を抱えていて起き上がることもできませんでした。
長時間、台所に立つことができないため味噌汁だけは頑張って作りました。
野菜とタンパク質の味噌汁を食べ続けました。
少しずつ元気に、健康になれたことが本当にうれしかったです。
好みの味噌を見つけよう
味噌は主に米味噌、麦味噌、豆味噌の3種類があります。
日本の8割で米味噌が食されています。
お店の味噌コーナーで「甘」「甘口」「辛口」と分けられています。
地域によって、色合いも変わってきます。
麦味噌は、田舎味噌ともいわれています。
九州地方を中心に食されています。甘みがあるのが特徴です。
米味噌は米麹で、麦味噌は麦麹で作られている違いがあります。
豆味噌は大豆と塩、大豆麹だけで作られた赤褐色の味噌です。
赤だし味噌は、豆味噌と米味噌を配合してできています。
まずは、好きな味噌を買ってみましょう。
お味噌の味を試しに買うなら、小さめサイズを購入をおすすめします。
味噌って家族の好みがあるものです。我が家は、大きいの買ってしまって
なかなか減らなくって大変でした。
味噌汁に必須！出汁の種類を知ろう
出汁、と聞くと料理のハードルが一気に上がる気がするのは私だけでしょうか？
出汁の香り、風味、うま味と、とても奥深い存在です。
今回は味噌汁を簡単に作りたいので、押さえておきたい出汁の種類についてお話します。
出汁には、動物性の出汁と植物性の出汁があります。
動物性の出汁
| かつお節 | うま味はイノシン酸。すっきりした味わい。 |
|---|---|
| いりこ | うまみ成分はイノシン酸。コクのある味わい。 |
植物性の出汁
| 昆布 | うま味成分はグルタミン酸。クセのない味わい。 |
|---|---|
| 干ししいたけ | うま味成分はグアニル酸。 他の具材と合わさるとうま味を引きだす。 |
参考『栄養満点！おかずになる！1品でOK！体に効く味噌汁』
私は、昆布と干ししいたけ、水を瓶に入れて冷蔵庫で戻したのを使ってます。
簡単にほったらかしで、うま味が出てくるなんて最高ですよね！
干ししいたけの出汁は味噌汁だけじゃなく、
煮物や炊き込みごはん、洋風のスープにも使っています。
出汁については勉強して、当サイト「キレイさんぽ」でご紹介しますね♡
季節の野菜を具材に使うと栄養価も上がるよ
味噌汁は365日楽しめる健康食です。
365日楽しめるのも、日本の四季のおかげです。
その時の気候に合わせて体調を整える効果のある野菜や果物が
旬の野菜として届けられるからです。
旬の野菜は、栄養が一番高い時に収穫されます。
新鮮な野菜で味噌汁の栄養も高めましょう。
日本に生まれたからには、この四季の移り変わりに合わせて
具材も旬な野菜を使うと効果的ですよね。
旬の野菜は私たちのカラダに必要な栄養があります。
味噌汁の具材におすすめの野菜をまとめてみました。
気候によって不調を引き起こしやすい人はぜひ参考にしてください。
味噌汁の具材におすすめ！旬の野菜リスト
※下記、旬の期間が長い野菜は収穫時期の季節に記載しています。
| 春 | かぶ、春キャベツ、新じゃがいも、ごぼう、たけのこ |
|---|---|
| 夏 | アスパラガス、かぼちゃ、とうもろこし、なす、えだまめ |
| 秋 | オクラ、ちんげんさい、さつまいも、キノコ類 |
| 冬 | だいこん、にんじん、きゃべつ、長ネギ、はくさい |
参考サイト 旬の食材カレンダー
味噌汁で女性のタンパク質不足も解消できる
日本の女性は、タンパク質不足に陥りやすいと聞きます。
長年にわたる間違ったダイエットの食事制限。
働く女性が増えて、食事をする時間や食事の準備をする時間がなかったり、
さまざまな原因からタンパク質不足といわれています。
昔と今ではダイエットの食事制限も変わってきました。
「タンパク質を積極的に摂りましょう」
女性ファッション誌でも、最近ではダイエット特集のときには
積極的にタンパク質を摂りましょうと提案しています。
今は、筋トレ女子という言葉もできてキレイな筋肉をつけるために
タンパク質を積極的にとる女性も増えてきましたよね。
私は、お味噌汁にタンパク質を足して積極的に摂っています。
味噌汁の具材におすすめ！タンパク質リスト
| 肉類 | 豚肉、鶏肉、ささみ、牛肉 |
|---|---|
| 魚類 | サケ、マグロ、タイ、エビ |
| 卵類 | 卵 |
| 大豆製品 | とうふ、納豆、油揚げ、厚揚げ、がんもどき |
味噌汁を簡単に作る！3ステップをマスターしよう
味噌汁は毎日続けてこそ、意味があります。
続けられるように、手順も簡単にお伝えしますね。
味噌汁を3ステップで簡単に作る！
- 具材を決めて、食べやすい大きさに切る
- 鍋に出汁をあたためて、具材をいれる
- 具材に日が通ったら、弱火にして味噌を溶く
女性は育児に、家事にと本当に忙しい毎日ですよね。
仕事をしていたり、自分の好きなことをしたいという方もいると思います。
簡単だけど、続かないっていうこともありますよね。
私なりに、簡単な味噌汁が続かない原因を分析してみます。
味噌汁が続かない原因
- 具材が決まらない
- 出汁をとるのがめんどくさい
- 味噌を溶くのがめんどくさい
私は妊娠中、つわりがひどく台所に立つのも「よしっ！」
とかなり気合を入れないと立てないほどでした。
お腹の赤ちゃんにちゃんと栄養を届けなきゃ
私も元気で健康になって、体力をつけなきゃ
この気持ちだけが支えで過ごしていました。
長時間、料理ができないのでお味噌汁作りは
すぐに作れるように仕組づくりをしました。
この仕組みづくりをしておいて本当に良かったです。
産後の不調で寝込んでしまったときにもいかすことができました。
具材も豆腐だけでも十分です！
出汁も顆粒出汁でおいしいのあります。使いましょう！
味噌も様々なものが出ています。スーパーに見に行きましょう！
続かない理由がどこにあるかが大事です。
まずは自分の気持ちに向き合ってみましょう。
立ち止まってしまう工程がどこにあるのか考えてみましょう。
私の味噌汁作りを公開します
やりたいことがあるから、一日の時間の使い方は徹底しているほうです。
一番はじめに時間を短縮しようと思ったのが料理です。
料理は好きだけど、すごく上手ではありません。
夫のほうが、味付けや焼き加減が上手だと思います。
母のように、デリバリーで買ってきたような料理もできません。
だからこそ、味噌汁を私の家庭の味にしよう考えました。
将来息子たちが、「毎日、いろんなお味噌汁を作ってくれたな」
って思い出してくれたら嬉しいです。
買い出しに行くときから味噌汁作りは始まっている
味噌汁を作る以前の話なんですが、買い出しって本当に大変ですよね。
乳幼児の次男を連れて毎日、食料を買いに行くのは大変…
10キロの赤ちゃんと、その赤ちゃんに必要な荷物
（オムツ、着替え、飲み物、羽織りもの、おもちゃ）を持って出かけるのも
肩と腕が本当につらいんですよね…
なんとか時間を生み出して、やりたいことに専念したい…
だから、週末に一度だけ買い出しをしています。
買い出しがスムーズに買い忘れがないようにしたい。
効率的に買い物をするために、味噌汁リストを作っています
その買い物メモに、味噌汁の具材をリスト化しています。
例えば、なめこって他の料理ではなかなか使わないですよね。
味噌汁だけに使う具材、調味料をリスト化しておくと
いざ作るときに「やろうと思ったのに、ないからやめた」という
モチベーションが下がることはなくなると思います。
新しい具材に挑戦したいなっていうときは
テレビで見たお料理番組、お料理雑誌、
ツイッターで見たレシピを参考にしています。
好きな味噌汁の具材をメモしておく
自分が好きな具材、家族に好評だった具材は記録しています
具沢山味噌汁にして、私自身健康になり、ダイエット効果や
美肌効果を体験することができました。
フォロワーの方と「3つ具材を入れたらそれはもう具沢山味噌汁！」と話したり
味噌汁のことがどんどん身近になっていくようでとても嬉しいし幸せです。
私のようにSNSを使って記録してもいいし、
手帳に日記もかねて記録するのもいいですよね。
記録することはいずれ、その人の財産になると感じています。
ありふれた日常の幸せが積み重なっているのを感じるのに
味噌汁という家族の味の記録はぴったりです。
育児日記とあわせて記録するのもおすすめです。
食事の記録はダイエットのレコーディングダイエットにもつながります。
味噌汁の具材メモ、はじめてみませんか？
冷蔵庫に味噌汁セットを常備する
私は冷蔵庫の2段目、右側を味噌汁セットを置く場所にしています。
味噌汁に限らず料理を効率的にするために、
冷蔵庫の使い方の見直しは必須です。
我が家は味噌を3種類常備しています。
場所をとってしまうのでメインで使う米味噌は大きめ、
白味噌と赤だし味噌は小さめの味噌を購入しています。
私は乾物も味噌汁の具材に使います。
乾物はシンク近くの引き出しにまとめてます。
開封後の乾物は、冷蔵庫で保管しています。
冷凍ができるものは、食べやすい大きさに切って
1回分の小分けにして冷凍しています。
まとめるとこんな感じです。
冷蔵庫に味噌汁セットを作ろう
- 味噌の置き場を決める
- 味噌汁に使える乾物の置き場所を決める
- 使いかけの野菜は食べやすい大きさに切っておく
- 味噌汁に使いたい野菜は余分に切って、小分けにする
- 小分けにした食材は冷凍できるものは冷凍しておく
味噌汁を簡単に作ろう！美肌になってキレイになろう
まずは毎日味噌汁を習慣化しましょう。
ステップアップしたら、具材を楽しんでみましょう。
美肌を目指す味噌汁の具材リスト
美肌を目指す味噌汁の具材リスト
| トマト | リコピンが体内のさびをとり、美肌に導く。 |
|---|---|
| きゅうり | ビタミンCがコラーゲンの生成をサポート。 カリウムが体内にたまった塩分を排出し、むくみ改善。 |
| とうふ | 抗酸化力の高いイソフラボンがコラーゲンの分解を防ぐ。 |
| 鯛 | アスタキサンチンが活性酸素から守る。 |
| アボカド | 抗酸化力の高いビタミンAやE、代謝を高めるビタミンB群も。 |
| 豆乳 | シミしわを予防するサポニンやイソフラボンが美肌へ。 |
| 豚肉 | ビタミンB1が肌荒れの改善に役立つ。 |
参考『栄養満点！おかずになる！1品でOK！体に効く味噌汁』
お味噌汁の具材として食べなれない具材は
自分の好きな食べなれた具材と一緒にまずは食べてみるのがいいかもしれません。
健康で美肌になれる味噌汁を飲もう！
味噌汁が簡単に作れるようになって毎日続けていたら
健康になって、美肌になれるなんて夢のようですよね。
実際に私が味噌汁で健康になり、美肌を体験しています。
この記事を読んだあなたには、もう健康で美肌になれる秘密を知っています。
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