麦味噌の味噌汁を楽しもう！

 

Twitterで味噌汁ツイートをはじめて、味噌汁作りがもっと楽しくなりました。

みなさん、味噌は何味噌を使っていますか？

この記事で紹介するのは「麦味噌」と

「麦味噌を使ったおいしい味噌汁メニュー」です。

 

麦味噌を普段使っていないのであれば、

この記事を読んで麦味噌を使ったメニューに是非挑戦してみてほしいです♪

まあこの味噌汁初公開です。

 

今回は麦味噌について理解を深めましょう。

新しい味噌を買うときってドキドキしますよね♬

次、味噌を買うときには麦味噌を思い出してほしいな！

麦味噌の味噌汁は四国・九州出身者のおふくろの味

味噌は日本各地の気候や土地にあった郷土の味があります。

麦味噌は四国・九州地方で使われている味噌です。

味噌のことが知りたくってTwitterでアンケートを実施しました！

Twitterで味噌アンケートを実施しました

フォロワーのみなさんにご自宅で何味噌を使っているかアンケートを取りました。

たった1日の実施期間でしたが、111名の方々にご回答いただきました。

こんなにたくさんの方とお味噌についてお話できるなんて思っていませんでした！

日本全国の味噌を知ることができました

やはり米味噌が多く使われています。次いで多いのが麦味噌でした。

麦味噌を使っているよ、という方は長崎の方でした。

https://twitter.com/tamanegyx/status/1144853665116610560

麦味噌で米味噌と合わせている方もいました。

ほかにもたくさんのご意見ご回答をいただきましたので
Twitterよりご覧いただけると幸いです。

麦味噌は甘い風味が特徴の味噌です

今回のアンケートで「麦味噌」の存在を知った方もいました。

https://twitter.com/with__pennylane/status/1144786113237676032

 

麦味噌は麦麹で作られている味噌です。

米味噌は米麹で作られます。

四国や九州地方で多く作られています。

麦の香りが広がって、甘い風味が特徴です。

麦味噌の甘さについては、MUJIキャラバンの記事が大変勉強になりました。

九州地方で麦味噌が愛される訳

この記事を書くにあたり、ひとつ疑問がありました。

私の自宅にある味噌関連の書籍にもはっきりとした記述はありませんでした。
WEBでも同じように疑問を持ち記事を書かれている方がいらっしゃいました。

参考サイト　発酵食品を読む

今回アンケートの中でも九州出身の方からは

• 他のご家庭がどんな味噌を使っているのか知らない
• みんな一緒だと思っていた

と、いうご意見もありました。

麦味噌の会社に問い合わせてみました

問い合わせしたのはチョーコー醤油株式会社です。

チョーコー醤油は、私が好きな「長崎みそ」の販売元です。

https://twitter.com/toma0417/status/1145638678603022336

長崎県にある「チョーコー醤油」は昭和16年に創業された歴史と伝統のある会社です。

さっそくお伺いしてみたいと思います。

大変親切に教えてくださいました。

また製品についての熱い想いを聞かせていただくことができました。

心より感謝申し上げます。

＼ おすすめの麦味噌「長崎みそ」 ／

麦味噌の味噌汁を楽しむ方法

さぁ、実際に麦味噌を使ってお味噌汁を作ってみましょう。

アンケートを実施し、私はやりたかったことがあるのです！

麦味噌の豚汁で我が家の味を目指す

 

それは、お友達に教えてもらった麦味噌で豚汁を作ること。

https://twitter.com/tomyam07509235/status/1144958159548645376

早速、麦味噌で豚汁を作ってみました！

それぞれの具材からのうま味と麦味噌のコクと優しい甘みがとてもおいしかったです。

家族からも好評で、夫からは「何味噌使ったの？」と
聞かれるくらい興味を持ってくれました。

質問するときは、本当においしいときです。

気に入ってもらえたようで私も嬉しいです。

ヒナさんみたいに、私も豚汁は麦味噌を使って我が家の味にしたいと思います！

麦味噌でいつもの味噌汁も作ってみました

キャベツの甘みが、麦味噌の甘みとあってとてもおいしかったです。

子どもにも好評ですぐに「ママ、味噌汁いつもと違う！」って気づいてくれました。

美味しいと、喜んでおかわりもしてくれました。

毎日食べる味噌汁だからこそ、美味しくバラエティー豊かに作りたいです。

麦味噌の豚汁は美味しい！作ってみたからわかること

麦味噌を使った豚汁がすごくおいしくって、何度も作っています。

どうしてかな？って疑問になって、立ち止まって考えてみました。

おいしい味噌汁ってどんな味噌汁かな？

おいしいって、食べる場所、食べる人、色や香りとたくさんの条件で感じています。

私は両親が九州なので自宅での味噌汁の思い出は麦味噌の色なんです。

だから、外食するとついてくる赤だし（赤味噌）の味噌汁はおでかけの味噌汁なんです。

地域性のことが関係してくると思いますが、麦味噌を食べて過ごした人が

上京して麦味噌で豚汁を食べたら懐かしい一杯、家庭的な味噌汁の象徴になりますよね。

 

味も最高です！

実際に作ってみて味噌汁に入れた具材からでるうま味と
麦味噌のコクと優しい甘みがとてもおいしかったです。

赤味噌の味噌汁はさっぱりとした後味と、味噌の主張が強いと感じます。

麦味噌の味噌汁は麦の香りと、甘めの後味が、具材からのうま味を包み込みます。

豚汁の具材を変えることで、麦味噌で作る豚汁レパートリーは無限です！！

麦味噌と合わせていつもの味噌汁に深みを出そう

チョーコー醤油の方が言っていたように
私も麦味噌と、米味噌を合わせて使うようになりました。

米味噌と合わせたり、白味噌や赤だしとも合わせます。

麦味噌がコクがアクセントになり、美味しくなります。

麦味噌に買い替えた方もいらっしゃいました。

https://twitter.com/buttiandi/status/1148357230900547584

 

ご自宅の味噌、なくなりかけていませんか？

もし購入時期が近いのであれば、麦味噌を買ってみませんか？

麦味噌はお料理にも使えますし、万能です♪

＼ おすすめの麦味噌「長崎みそ」 ／

ママになって、忙しいけど味噌汁を楽しみたいと考えているママに
このブログが届きますように。

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